宁夏贺兰山东麓葡萄园是实现“紫色梦想”的沃土。今年28岁的助理酿酒师梁静，从微生物专业毕业生，到创新研发出茶香葡萄酒；从品酒“门外汉”，到获大赛奖项的佼佼者——仅仅两年，她在这片熟悉的土地上实现了自己的“紫色梦想”。

　　2022年底，梁静站在了择业的十字路口。“当时了解到宁夏葡萄酒产业正在蓬勃发展，而我学的正是微生物专业，想用自己所学为家乡做一些力所能及的事。”她在求职网站上搜寻，一个熟悉的名字跃入眼帘——宁夏志辉源石葡萄酒庄有限公司。

　　“这不就是捐建我的母校银川市西夏区镇北堡镇志辉希望小学的那家企业吗？”这份缘分让她倍感亲切。投出简历后，面试时主考官正是酒庄庄主。“那一刻我心里特别温暖，觉得能在这样有社会担当的企业工作，一定很有意义。”

　　梁静顺利入职，成为志辉源石酒庄的一名助理酿酒师。尽管专业背景契合，但品酒学习却让梁静一度陷入“嗅觉迷宫”。“刚开始闻酒时，别人说的风味、层次感，我完全感受不到，只能跟着点头。”转折发生在一次职工竞赛的备赛过程中。“那段时间我每天把自己关起来练习闻香，可能真的是功夫下到了，突然间，就像打通了任督二脉——柠檬清香、黑醋栗果香，一下子全捕捉到了。”此后，单宁的质感、酒体的轻重，这些原本抽象的概念在她口中不仅转化为精准的数字，更有了诗意。

　　助理酿酒师的工作，让梁静成为“时间的导演”，在酒窖里指挥着微生物的合唱与橡木桶的低吟，酿成入口的诗篇。她想创作的诗篇，来自文化的交流与碰撞——能否让一缕东方茶香融入葡萄酒的醇厚？

　　酿酒师和梁静开始了茶香葡萄酒的探索。然而，每种香气都像有个性的孩子，需要耐心安排才能和谐共处。为了协调茶香与葡萄酒的本味，他们反复调整工艺参数，记录每一次风味变化，最终从近百种茶叶产品中甄选出与干红、干白、桃红最契合的“搭档”。

　　新的挑战接踵而至——个别酒品中出现极轻微的蛋白沉淀。尽管不影响饮用，但追求完美的师徒二人决定重新调配、改进工艺，最终成功研发出色形俱佳、兼有茶韵与酒香的创新产品。这款被命名为“源石山水间茶香葡萄酒”的作品，先后荣获首届贺兰山东麓葡萄酒创意大赛二等奖、第四届宁夏贺兰山东麓国际葡萄酒大赛金奖。去年，三款茶酒产品上市，广受欢迎。

　　梁静以第二发明人身份申请了发明专利《一种茶香风味葡萄酒及其制备方法》；参与编写企业标准、技术规范和质量手册10余项；主导制定低泡微泡葡萄酒企业标准，填补了酒庄在该品类的标准空白。梁静感恩良师引路，更感激这片风土的馈赠。

　　展望未来，梁静许下愿望：“愿家乡的葡萄酒产业愈发蓬勃，以酒为媒，让更多人了解宁夏；也愿家乡借着特色产业发展之势，成为人人向往的幸福家园。”（记者 王溦）